Georges Pralus y
Jordi Cruz iluminarán el escenario con sus conocimientos sobre el vacío en la cocina
Xabier Gutierrez,
Oriol Balaguer,
Jordi Butrón y
Xano Saguer cocinaran juntos en el escenario unas recetas exclusivas para BCNVanguardia
Rohit Verma, director de the Center for Hospitality Research - Cornell University en Nueva York, nos hablará sobre el uso de la tecnología en la alta gastronomía.
Lluis Amiguet, periodista de La Vanguardia, moderará una mesa redonda donde participará, entre otros,
Joxe Mari Aizega, director de Basque Culinary Center
